blog banner canavi blog banner canavi

Gợi ý các tình huống giúp bạn thể hiện kỹ năng phục vụ bàn xuất sắc trong nhà hàng

 

Phục vụ bàn là một trong những nghề đòi hỏi bạn không chỉ có kiến thức, kỹ năng mà còn cả những trải nghiệm thực tế. Vì vậy, tìm hiểu về các tình huống phục vụ bàn hay gặp phải là rất cần thiết. Bài viết dưới đây Canavi chia sẻ với bạn đọc 4 tình huống thường gặp nhất giúp bạn thể hiện kỹ năng phục vụ bàn thành công.

Để trở thành một nhân viên phục vụ nhà hàng, khách sạn bạn cần có sự nhạy bén, đầu óc linh hoạt, có kỹ năng phục vụ bàn chuyên nghiệp để có thể xử lý các tình huống bất ngờ xảy ra. Bởi nhân viên phục vụ là người sẽ tiếp xúc đầu tiên với khách hàng, là người xây dựng hình ảnh của nhà hàng. Vì vậy tìm hiểu các tình huống cụ thể phát sinh trong nhà hàng, khách sạn là rất cần thiết.

1. Khách hàng phàn nàn về giá cả, món ăn

Khi lựa chọn sử dụng dịch vụ tại nhà hàng, món ăn và giá cả là 2 yếu tố khách hàng quan tâm và tìm hiểu nhiều nhất. Có nhiều tính huống khách hàng phàn nàn về giá cả và món ăn của nhà hàng. Lúc này bạn cần biết cách vận dụng kỹ năng phục vụ bàn để giải quyết tình huống này. Bạn hãy khéo léo xử lý để làm hài lòng khách hàng, đồng thời níu chân khách hàng để họ trở lại những vào những lần sau.

Trong trường hợp, món của nhà hàng bạn không ngon, không đúng như ý muốn của khách thì bạn cần phải xin lỗi khách hàng vì sự thiếu chu đáo này. Ngoài ra, bạn hãy chân thành mong khách thông cảm, xin phép bổ sung món ăn theo ý của khách. Sau khi khách hàng dùng xong bạn cần phải biết nói lời cảm ơn và kèm theo lời hứa để nâng cao chất lượng món ăn, đảm bảo làm hài lòng khách hàng cho những lần sau.

Với trường hợp khách hàng phàn nàn về giá của món thì bạn cũng mong khách hàng thông cảm vì nhà hàng đã tính toán để có một mức giá phù hợp. Ngoài ra, bạn nên xin thông tin cá nhân của khách hàng để giảm giá khi họ trở lại nhà hàng vào những lần tiếp theo. Đây là cách giúp nhà hàng bạn tạo thiện cảm cho những khách hàng khó tính.

Gợi ý các tình huống giúp bạn thể hiện kỹ năng phục vụ bàn xuất sắc trong nhà hàng

Hãy xin lỗi khách hàng nếu như họ không cảm thấy hài lòng

2. Phục vụ chậm chạp

Đôi lúc nhà hàng bạn quá đông không đủ nhân viên phục vụ hết tất cả các khách hàng. Có nhiều khách hàng phàn nàn vì quá trình phục vụ chậm của nhân viên. Lúc này bạn cần phải bình tĩnh xin lỗi khách, sau đó có thể mời khách hàng dùng tạm bánh hay sa lát để tạo cho khách cảm giác dễ chịu hơn. Đồng thời lúc này bạn cần phải kiểm tra lại đồ ăn của khách hàng để lên món ăn kịp thời cho khách.

Gợi ý các tình huống giúp bạn thể hiện kỹ năng phục vụ bàn xuất sắc trong nhà hàng

Mang đồ ăn kịp thời cho khách 

3. Lên đồ nhầm bàn, làm đổ thức ăn vào người khách hàng

Gợi ý các tình huống giúp bạn thể hiện kỹ năng phục vụ bàn xuất sắc trong nhà hàng

Mang thức ăn kịp thời cho khách

Lên nhầm món ăn, làm đổ thức ăn vào người khách là những tình huống xấu tại nhà hàng. Khi đó, bạn cần bình tĩnh xin lỗi khách, mong khách hàng thông cảm, đồng thời bạn có thể mời khách dùng thử món này. Trường hợp bạn lên đồ ăn sai mà khách không thông cảm, không đồng ý trả tiền thì bạn hãy xin lỗi và đồng ý thay thế món ăn theo yêu cầu của họ. Đây là một trong những tình huống yêu cầu bạn vận dụng kỹ năng phục vụ bàn chuyên nghiệp, xử lý tình huống một cách khéo léo.

Với trường hợp bạn vô ý làm đổ thức ăn lên người khách hàng thì bạn hãy xin lỗi và giải quyết tình huống nhanh chóng bằng cách lấy khăn sạch lau cho khách. Nếu bạn gặp phải một vị khách khó tính bạn có thể giải quyết bằng cách xin phép khách đền tiền hoặc đền một chiếc áo giống như vậy nếu có thể.

4. Khách hàng khó chịu bỏ đi vì phục vụ chậm

Có đôi lúc nhà hàng bạn quá đông khách, nhân viên thiếu không thể kiểm soát tất cả các khách hàng đi và đến. Có những khách hàng đã ngồi lâu nhưng đồ ăn chưa lên, họ đứng lên rời khỏi nhà hàng, lúc này bạn cần nói lời xin lỗi với thái độ chân thành để khách hàng có thể hiểu và thông cảm cho nhà hàng của bạn.

Vận dụng kỹ năng phục vụ bàn vào những tình huống cụ thể không phải là điều dễ dàng. Vì vậy, biết khéo léo và xử lý những tình huống xấu xảy ra sẽ giúp bạn trở thành một nhân viên chuyên nghiệp. Chúc bạn thành công.

Canavi

About the Author:

Chuyên viên Tư vấn tuyển dụng

Sáng tạo nội dung là một trong những nghề mang lại nhiều giá trị cho cuộc sống của tôi. Hy vọng rằng, những nội dung mà tôi truyền tải sẽ giúp các bạn trẻ mau chóng tìm kiếm được việc làm mong muốn, giúp nhà tuyển dụng nhanh chóng tìm được người phù hợp nhất.

Có thể bạn sẽ thích

Tổng hợp 23 câu hỏi phỏng vấn nhân viên chăm sóc khách hàng

Tổng hợp 23 câu hỏi phỏng vấn nhân viên chăm sóc khách hàng

Bạn đang mong muốn tìm kiếm vị trí công việc nhân viên chăm sóc khách hàng, tuy nhiên bạn không biết các câu hỏi thường gặp tại vị trí công việc này. Dưới đây là tổng hợp 23 câu hỏi phỏng vấn nhân viên chăm sóc khách hàng cực độc đáo dành cho bạn.

Xem thêm

31/12/2018

Các ngành học hot nhất hiện nay không lo thất nghiệp sau khi ra trường

Các ngành học hot nhất hiện nay không lo thất nghiệp sau khi ra trường

“Em là học sinh lớp 12, đang gấp rút ôn tập để chuẩn bị cho kỳ thi đại học sắp tới. Bạn bè em đều có ý định chọn trường đại học để nộp hồ sơ rồi, riêng em thì vẫn còn đang băn khoăn lắm, em muốn học ngành nào đó để sau này ra trường không lo bị thất nghiệp. Bố mẹ em đều là nông dân, không có mối quan hệ rộng rãi cũng không hiểu biết nhiều về xã hội nên không thể định hướng cho em” - Đây là 1 trong hàng ngàn nỗi lo của những bạn học sinh đứng trước ngưỡng cửa tìm ngành nghề phù hợp. Hôm nay, hãy cùng Canavi tìm hiểu kỹ hơn về các ngành học hot nhất hiện nay bạn nhé!

Xem thêm

28/12/2018

TOP 4 ngành học HOT hiện nay nhất định bạn phải biết

TOP 4 ngành học HOT hiện nay nhất định bạn phải biết

Theo học ngành gì, làm nghề gì không chỉ là nỗi trăn trở lớn của các bạn trẻ mà còn là nỗi lo của các bậc phụ huynh. Để có được 1 công việc phù hợp, không chỉ cần chọn đúng nghề, đúng năng lực mà còn phải dựa vào nhu cầu xã hội cũng như tuổi thọ ngành nghề. Vậy đâu là những ngành học hot hiện nay mà bạn nên theo đuổi? Câu trả lời sẽ có trong bài viết dưới đây:

Xem thêm

28/12/2018

TỔNG HỢP các ngành học HOT trong tương lai ra trường không lo thất nghiệp

TỔNG HỢP các ngành học HOT trong tương lai ra trường không lo thất nghiệp

Chắc hẳn, đối với những bạn trẻ và các bậc phụ huynh trong thời đại ngày nay, việc lựa chọn ngành nghề phù hợp, không sợ bị thất nghiệp sau khi ra trường với mức lương ổn định vẫn luôn là ưu tiên hàng đầu. Những cuộc khảo sát đã chỉ ra rằng, tỷ lệ sinh viên tốt nghiệp đại học ra trường thất nghiệp rất cao. Điều này cho thấy, học đại học hay học nghề không hề quan trọng, quan trọng là bạn phải tìm được ngành nghề phù hợp với xu hướng và nhu cầu chung của thị trường. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi xin liệt kê ra các ngành học hot trong tương lai để các bạn trẻ tham khảo

Xem thêm

28/12/2018

Cách thỏa thuận lương với nhà tuyển dụng trong thời kỳ kinh tế khó khăn

Cách thỏa thuận lương với nhà tuyển dụng trong thời kỳ kinh tế khó khăn

Tình hình kinh tế có nhiều biến động, tìm được 1 công việc phù hợp với bản thân không hề dễ dàng, nhiều ứng viên tỏ ra ngần ngại, không dám thương lượng lương với nhà tuyển dụng. Điều này khiến họ bơ vơ, mãi không tìm được công việc tốt. Thực ra, trong thời điểm “nhạy cảm” này, bạn hoàn toàn có thể đạt được mức lương mong muốn nếu biết cách thỏa thuận lương với nhà tuyển dụng được nhắc tới trong bài viết dưới đây:

Xem thêm

28/12/2018

Nhảy việc tốt hay xấu cho công việc của bạn?

Nhảy việc tốt hay xấu cho công việc của bạn?

Bạn mới làm việc được một thời gian ngắn và đang băn khoăn không biết có nên nhảy việc hay không. Bạn là một nhân viên làm việc lâu năm tại công ty và đang lưỡng lự không biết nhảy việc có tốt không. Dưới đây, Canavi xin chia sẻ với bạn về vấn đề nhảy việc tốt hay xấu cho công việc của bạn.

Xem thêm

28/12/2018

50 câu hỏi cho nhà tuyển dụng giúp bạn trúng tuyển ngay lập tức

50 câu hỏi cho nhà tuyển dụng giúp bạn trúng tuyển ngay lập tức

Cuối buổi phỏng vấn, ứng viên sẽ được nhà tuyển dụng yêu cầu đặt câu hỏi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách đặt câu hỏi thông minh, ghi điểm với nhà tuyển dụng. Dưới đây là 50 câu hỏi cho nhà tuyển dụng giúp bạn trúng tuyển ngay lập tức.

Xem thêm

28/12/2018

Những lý do khiến nhảy việc nhiều trở thành “xu hướng” của giới trẻ

Những lý do khiến nhảy việc nhiều trở thành “xu hướng” của giới trẻ

Đầu tư vào con người, tạo môi trường làm việc chuyên nghiệp, sáng tạo, mức lương không quá tồi nhưng các công ty vẫn không hiểu vì sao nhân viên thường xuyên “nhảy việc”. Phải chăng, nhảy việc nhiều đã trở thành xu hướng của người trẻ, lý do là gì? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây bạn nhé!

Xem thêm

28/12/2018

Chuyên gia giải đáp: Có nên nhảy việc vì lương?

Chuyên gia giải đáp: Có nên nhảy việc vì lương?

Một bài báo từng viết rằng: “Làm việc tại công ty quá 2 năm thì tổng thu nhập của bạn sẽ bị giảm 50% trong vòng 10 năm tới” Vậy phải chăng chúng ta nên nhảy việc để có 1 mức lương xứng đáng hơn? Tuy nhiên điều này chỉ đúng với điều kiện bạn là 1 nhân viên có năng lực. Hôm nay, hãy cùng Canavi thảo luận về vấn đề có nên nhảy việc vì lương không bạn nhé!

Xem thêm

28/12/2018

Kỹ năng mềm trong cuộc sống mà ứng viên nên ghi trong CV xin việc

Kỹ năng mềm trong cuộc sống mà ứng viên nên ghi trong CV xin việc

Bạn đang mong muốn tìm kiếm một công việc phù hợp và nhưng chưa biết cách viết kỹ năng mềm nào trong CV xin việc để tạo ấn tượng với nhà tuyển dụng. Dưới đây là chia sẻ của Canavi về kỹ năng mềm trong cuộc sống mà ứng viên nên ghi trong CV xin việc để ghi điểm với người tuyển dụng.

Xem thêm

27/12/2018