blog banner canavi

Gợi ý các tình huống giúp bạn thể hiện kỹ năng phục vụ bàn xuất sắc trong nhà hàng

 

Phục vụ bàn là một trong những nghề đòi hỏi bạn không chỉ có kiến thức, kỹ năng mà còn cả những trải nghiệm thực tế. Vì vậy, tìm hiểu về các tình huống phục vụ bàn hay gặp phải là rất cần thiết. Bài viết dưới đây Canavi chia sẻ với bạn đọc 4 tình huống thường gặp nhất giúp bạn thể hiện kỹ năng phục vụ bàn thành công.

Để trở thành một nhân viên phục vụ nhà hàng, khách sạn bạn cần có sự nhạy bén, đầu óc linh hoạt, có kỹ năng phục vụ bàn chuyên nghiệp để có thể xử lý các tình huống bất ngờ xảy ra. Bởi nhân viên phục vụ là người sẽ tiếp xúc đầu tiên với khách hàng, là người xây dựng hình ảnh của nhà hàng. Vì vậy tìm hiểu các tình huống cụ thể phát sinh trong nhà hàng, khách sạn là rất cần thiết.

1. Khách hàng phàn nàn về giá cả, món ăn

Khi lựa chọn sử dụng dịch vụ tại nhà hàng, món ăn và giá cả là 2 yếu tố khách hàng quan tâm và tìm hiểu nhiều nhất. Có nhiều tính huống khách hàng phàn nàn về giá cả và món ăn của nhà hàng. Lúc này bạn cần biết cách vận dụng kỹ năng phục vụ bàn để giải quyết tình huống này. Bạn hãy khéo léo xử lý để làm hài lòng khách hàng, đồng thời níu chân khách hàng để họ trở lại những vào những lần sau.

Trong trường hợp, món của nhà hàng bạn không ngon, không đúng như ý muốn của khách thì bạn cần phải xin lỗi khách hàng vì sự thiếu chu đáo này. Ngoài ra, bạn hãy chân thành mong khách thông cảm, xin phép bổ sung món ăn theo ý của khách. Sau khi khách hàng dùng xong bạn cần phải biết nói lời cảm ơn và kèm theo lời hứa để nâng cao chất lượng món ăn, đảm bảo làm hài lòng khách hàng cho những lần sau.

Với trường hợp khách hàng phàn nàn về giá của món thì bạn cũng mong khách hàng thông cảm vì nhà hàng đã tính toán để có một mức giá phù hợp. Ngoài ra, bạn nên xin thông tin cá nhân của khách hàng để giảm giá khi họ trở lại nhà hàng vào những lần tiếp theo. Đây là cách giúp nhà hàng bạn tạo thiện cảm cho những khách hàng khó tính.

Gợi ý các tình huống giúp bạn thể hiện kỹ năng phục vụ bàn xuất sắc trong nhà hàng

Hãy xin lỗi khách hàng nếu như họ không cảm thấy hài lòng

2. Phục vụ chậm chạp

Đôi lúc nhà hàng bạn quá đông không đủ nhân viên phục vụ hết tất cả các khách hàng. Có nhiều khách hàng phàn nàn vì quá trình phục vụ chậm của nhân viên. Lúc này bạn cần phải bình tĩnh xin lỗi khách, sau đó có thể mời khách hàng dùng tạm bánh hay sa lát để tạo cho khách cảm giác dễ chịu hơn. Đồng thời lúc này bạn cần phải kiểm tra lại đồ ăn của khách hàng để lên món ăn kịp thời cho khách.

Gợi ý các tình huống giúp bạn thể hiện kỹ năng phục vụ bàn xuất sắc trong nhà hàng

Mang đồ ăn kịp thời cho khách 

3. Lên đồ nhầm bàn, làm đổ thức ăn vào người khách hàng

Gợi ý các tình huống giúp bạn thể hiện kỹ năng phục vụ bàn xuất sắc trong nhà hàng

Mang thức ăn kịp thời cho khách

Lên nhầm món ăn, làm đổ thức ăn vào người khách là những tình huống xấu tại nhà hàng. Khi đó, bạn cần bình tĩnh xin lỗi khách, mong khách hàng thông cảm, đồng thời bạn có thể mời khách dùng thử món này. Trường hợp bạn lên đồ ăn sai mà khách không thông cảm, không đồng ý trả tiền thì bạn hãy xin lỗi và đồng ý thay thế món ăn theo yêu cầu của họ. Đây là một trong những tình huống yêu cầu bạn vận dụng kỹ năng phục vụ bàn chuyên nghiệp, xử lý tình huống một cách khéo léo.

Với trường hợp bạn vô ý làm đổ thức ăn lên người khách hàng thì bạn hãy xin lỗi và giải quyết tình huống nhanh chóng bằng cách lấy khăn sạch lau cho khách. Nếu bạn gặp phải một vị khách khó tính bạn có thể giải quyết bằng cách xin phép khách đền tiền hoặc đền một chiếc áo giống như vậy nếu có thể.

4. Khách hàng khó chịu bỏ đi vì phục vụ chậm

Có đôi lúc nhà hàng bạn quá đông khách, nhân viên thiếu không thể kiểm soát tất cả các khách hàng đi và đến. Có những khách hàng đã ngồi lâu nhưng đồ ăn chưa lên, họ đứng lên rời khỏi nhà hàng, lúc này bạn cần nói lời xin lỗi với thái độ chân thành để khách hàng có thể hiểu và thông cảm cho nhà hàng của bạn.

Vận dụng kỹ năng phục vụ bàn vào những tình huống cụ thể không phải là điều dễ dàng. Vì vậy, biết khéo léo và xử lý những tình huống xấu xảy ra sẽ giúp bạn trở thành một nhân viên chuyên nghiệp. Chúc bạn thành công.

Canavi

Có thể bạn sẽ thích

Cẩm nang trình bày CV xin việc đầy đủ với 3 cuốn sách dưới đây

Cẩm nang trình bày CV xin việc đầy đủ với 3 cuốn sách dưới đây

Ngày nay các bạn ứng viên không khó để tạo một bản CV xin việc hoàn chỉnh, đầy đủ. Tuy nhiên, để tạo sự khác biệt ghi điểm với nhà tuyển dụng không phải là điều dễ dàng. Hôm nay, Canavi gợi ý bạn đọc 3 cuốn sách hay giúp bạn đọc có thể trình bày CV xin việc thật hoàn hảo.

Xem thêm

26/4/2019

Phát triển bản thân hoàn hảo hơn bằng cách đi bộ mỗi ngày

Phát triển bản thân hoàn hảo hơn bằng cách đi bộ mỗi ngày

Ngày nay có rất nhiều cách giúp con người chúng ta phát triển bản thân tốt đẹp hơn mỗi ngày. Bạn có thể đọc sách tăng kỹ năng tư duy, đi du lịch để lấy niềm cảm hứng làm việc, ăn uống lành mạnh để có một sức khỏe tốt… Hôm nay, Canavi xin chia sẻ với bạn đọc một cách giúp bạn vừa tạo thói quen tốt, cải thiện sức khỏe và phát triển bản thân tốt hơn mỗi ngày. Đó là việc đi bộ.

Xem thêm

26/4/2019

Bật mí cách viết mẫu CV chuẩn giúp bạn nổi bật hơn ứng viên khác

Bật mí cách viết mẫu CV chuẩn giúp bạn nổi bật hơn ứng viên khác

Bạn đang có ý định tìm một công việc mới tốt hơn công việc hiện tại đang làm. Bạn đang băn khoăn chưa biết cách viết mẫu CV chuẩn để nổi bật so với ứng viên khác. Hôm nay, Canavi sẽ  giúp bạn có cách viết mẫu CV chuẩn để nổi bật, tạo ấn tượng với nhà tuyển dụng.

Xem thêm

26/4/2019

Trả lời phỏng vấn qua điện thoại có giống phỏng vấn trực tiếp không?

Trả lời phỏng vấn qua điện thoại có giống phỏng vấn trực tiếp không?

Sau quá trình sàng lọc hồ sơ, nhà tuyển dụng tiến hành bước tiếp theo là liên hệ với ứng viên để mời đến công ty phỏng vấn. Trong đó có bạn. Bạn băn khoăn không biết trả lời phỏng vấn qua điện thoại có khác phỏng vấn trực tiếp không? Bài viết dưới đây Canavi giải đáp thắc mắc cho bạn đọc.

Xem thêm

26/4/2019

Có nên tạo mẫu CV xin việc đơn giản trên Powerpoint?

Có nên tạo mẫu CV xin việc đơn giản trên Powerpoint?

Hiện nay, có rất nhiều cách giúp các bạn ứng viên có thể tự tạo một mẫu CV xin việc đơn giản mà gây ấn tượng với nhà tuyển dụng. Bạn có thể nhờ đến các trang website tuyển dụng, File Word, các phần mềm photoshop… Ngoài ra, nhiều bạn có thắc mắc có nên tạo CV xin việc trên Powerpoint không? Dưới đây là câu trả lời cho bạn đọc.

Xem thêm

26/4/2019

Nên trình bày mẫu CV xin việc dài trong 1, 2 hay 3 trang A4?

Nên trình bày mẫu CV xin việc dài trong 1, 2 hay 3 trang A4?

Ngày nay, trình bày CV xin việc chuyên nghiệp, khoa học không phải quá khó đối với các bạn trẻ khi đi xin việc. Tuy nhiên, trình bày CV xin việc như thế nào để tăng khả năng trúng tuyển thì không phải bạn nào cũng làm được. Nhiều bạn thắc mắc trình bày mẫu CV xin việc dài bao nhiêu trang là đủ? 1, 2 hay 3 trang A4? Dưới đây là câu trả lời cho bạn đọc.

Xem thêm

26/4/2019

Đọc sách phát triển bản thân: Khoản đầu tư có lãi cho các bạn trẻ

Đọc sách phát triển bản thân: Khoản đầu tư có lãi cho các bạn trẻ

Chúng ta đều biết sách là người bạn đồng hành mang lại rất nhiều lợi ích trong cuộc sống. Sách giúp ta hiểu biết hơn, mở rộng vốn từ ngữ, tăng khả năng tập trung hiệu quả… Hôm nay, Canavi chia sẻ với bạn đọc lợi ích từ việc đọc sách phát triển bản thân – khoản đầu tư có lãi cho các bạn trẻ.

Xem thêm

25/4/2019

5 điều cần thuộc lòng nếu muốn trúng tuyển lễ tân ngân hàng

5 điều cần thuộc lòng nếu muốn trúng tuyển lễ tân ngân hàng

Lễ tân ngân hàng là một công việc hấp dẫn được nhiều bạn trẻ ưa thích và muốn thử sức. Nếu muốn trúng tuyển lễ tân ngân hàng, các bạn trẻ cần thuộc lòng 5 điều sau đây. Cùng Canavi tìm hiểu ngay những điều này trong bài viết dưới đây.

Xem thêm

24/4/2019

Hồ sơ xin việc giữa các vùng miền có khác nhau không?

Hồ sơ xin việc giữa các vùng miền có khác nhau không?

Làm hồ sơ xin việc vốn không đơn giản, gần đây Canavi nhận được rất nhiều thắc mắc xoay quanh vấn đề này như: Hồ sơ xin việc bao gồm những gì? Hồ sơ xin việc giữa các vùng miền có khác nhau không? Làm thế nào để gây được ấn tượng với nhà tuyển dụng?. Nếu cũng băn khoăn về điều này, hãy đọc ngay bài viết dưới đây của Canavi nhé.

Xem thêm

23/4/2019

Sơ yếu lý lịch công chứng ở đâu? Ở văn phòng công chứng có được không?

Sơ yếu lý lịch công chứng ở đâu? Ở văn phòng công chứng có được không?

Xin chào chuyên mục tư vấn! Bây giờ em muốn đi công chứng sơ yếu lý lịch xin việc thì có thể ra xin dấu ở văn phòng công chứng được không. Ủy ban nhân dân thì xa chỗ em lắm, trong khi đó ngay cạnh nhà thì có một văn phòng. Em muốn đến đó làm cho nhanh chứ đi xa lại khá mất công. Chuyên mục có thể cho em biết sơ yếu lý lịch công chứng ở đâu? Ở văn phòng công chứng có được không ạ? (Thanh Ngoan – Hà Nội)

Xem thêm

19/4/2019

Đánh giá bài viết
Tổng quát 0
0 đánh giá

Mời bạn nêu cảm nghĩ về bài viết

Đánh giá